1. Thời vụ trồng
Cây gừng có
khả năng thích nghi với nhiều điều kiện thời tiết khác nhau, nhưng cây sinh trưởng
phát triển mạnh trong điều kiện thời tiết có nắng ấm và không chịu lạnh. Khung
nhiệt độ tốt nhất cho cây gừng sinh trưởng phát triển trên 20oC. Vì
vậy, để cây sinh trưởng phát triển tốt và giảm công tưới sau trồng, thời vụ trồng
gừng tốt nhất đối với các tỉnh Miền Bắc nên trồng vào đầu mùa Xuân, tức trồng từ
tháng 2 đến tháng 3 dương lịch hàng năm.
2. Đất trồng
Cây gừng không kén đất, tuy nhiên để
cây sinh trưởng phát triển tốt, nên trồng trên đất có hàm lượng mùn cao, thành
phần cơ giới nhẹ; thoát nước tốt; tráng nắng. Có thể tận dụng trồng xen dưới
bóng của các cây trồng khác, tuy nhiên trồng ở những ruộng này năng suất sẽ
giảm.
Chuẩn bị đất trồng: Tốt nhất công tác làm đất, bón phân lót được tiến hành trước khi trồng từ
20 - 25 ngày. Đất trồng gừng được cày bừa kỹ, làm sạch cỏ dại; lên luống cao 10 - 20 cm, mặt luống
rộng 1 - 1,2 m, rãnh sâu 25 - 30cm. Sau khi lên luống tiến hành bổ hốc sâu từ 15 - 20 cm, khoảng
cách hốc cách hốc từ 30 - 35 cm. Trộn đều phân và bón xuống hốc. Bón xong lấp đất
phủ kín hốc để trừ chiều sâu hốc từ 4 - 5 cm.
3. Chuẩn bị giống gừng
Hiện
nay giống gừng có nhiều loại cho năng suất, chất lượng tốt, nhưng phổ biến là giống
gừng Trâu và gừng Gié. Tùy vào điều kiện, mục đích của người sản xuất để lựa chọn
giống gừng trồng cho phù hợp. Củ gừng giống tốt cần đạt một số tiêu chuẩn như:
vỏ già, bóng và còn tươi, mẩy, có ít nhất hai mắt mầm.
Giống gừng trước khi ươm trồng cần được xử lý bằng các loại thuốc
trị nấm để phòng bệnh và diệt nấm. Một số thuốc có thể sử dụng như Rhidomiel,
Validacine, …
4. Kỹ thuật ươm giống
gừng trước khi trồng và trồng gừng
Nếu trồng trên diện tích lớn nên ươm
giống gừng trước khi trồng để giúp cho gừng giống mọc mầm đồng đều. Sau trồng
cây gừng phát triển nhanh và tăng tính đồng nhất trong ruộng gừng, dễ chăm sóc.
Cách ươm giống gừng: Gừng giống
có thể lấy ngay sau khi thu hoạch hoặc sau khi được bảo quản trong một thời
gian ngắn, với lượng cần chuẩn bị khoảng 100 kg/360 m2 ruộng.
Chọn củ gừng già (gừng cựu, phần thân chính của nhánh gừng hoặc gừng từ đủ 9
tháng tuổi trở lên), bẻ hoặc cắt các đoạn củ (nhánh) dài 2,5 - 5 cm, trên mỗi
nhánh phải có ít nhất 1 mắt mầm (chồi ngủ).
Cắt hom giống: Dùng dao sắc cắt hom giống sao cho
vết cắt phẳng dứt khoát, sau khi cắt nên chấm tro bếp ngay để giảm chảy nhựa
trong củ. Sau cắt từ 4 - 6 giờ tiến hành ủ hom gừng giống.
Ủ hom gừng giống: Có thể tiến hành ủ hom bằng cách ủ
ẩm phủ rơm rạ, ủ bằng tro trấu ẩm hoặc ủ bằng cát ẩm. Nhưng phổ biến hiện nay
đang được áp dụng là phương pháp ủ bằng cát. Cho cát sạch vào thùng xốp hoặc có
thể đổ một lớp cát từ 15 - 20 cm ở góc nhà. Xếp lần lượt hom giống gừng với
khoảng cách hom cách hom từ 3 - 5 cm, rồi phủ kín thêm một lớp cát sạch, tiến
hành tưới đẫm. Trong suốt quá trình ươm hom cần duy trì độ ẩm 80 - 90%, ngày
tưới 1 lần. Việc ươm giống gừng được tiến hành trước khi trồng từ 10 - 15 ngày.
Khi gừng nhú mắt có thể đem trồng.
Trồng gừng: Trên mỗi luống trồng thành 2 hàng so
le nhau (kiểu nanh sấu), với hàng cách hàng 40 - 50 cm và cây cách cây 30 - 40
cm (đất xấu trồng dày, đất tốt trồng thưa). Đặt giống (đã chuẩn bị trước) sâu 5
- 7 cm, mắt mầm/chồi hướng lên hoặc hướng ngang, lấy đất mịn phủ lên rồi ấn
chặt tay để đất tiếp xúc tốt với củ, sau đó phủ đất mịn cho bằng mặt luống.
5. Chăm sóc cho gừng
Tùy mức độ
thâm canh, chân đất và sức sinh trưởng của cây, có thể bón theo mức sau:
Phân bón lót: Tận dụng các loại phân hữu cơ hoặc
phân chuồng hoai mục để bón với lượng khoảng 8 - 10 tấn/ha + 190 - 220 kg phân
Super lân/ha (tương đương 280 - 360 kg/sào phân hữu cơ + khoảng 7-8 kg Lân
Supe/sào Bắc bộ).
Phân
bón thúc: Lượng phân bón/1 sào: 3-4 kg ure + 4-5 kg kali, chia đều 4 lần
bón. Lần 1 bón sau trồng 30 ngày, lần 2 bón sau trồng 60 ngày, lần 3 bón sau trồng
90 ngày, lần 4 bón sau trồng 120 ngày.
Cách
bón: Rải phân cách gốc 10 cm kết hợp vun gốc lấp phân bón cho cây. Sau đó
tưới nước giúp cây hấp thụ dinh dưỡng tốt nhất.
6. Phòng trừ sâu bệnh
Giai đoạn gừng mới mọc chồi cần lưu ý
ốc sên cắn ngọn gừng. Khi phát hiện ốc sên tiến hành bắt thủ công, không nên sử
dụng thuốc bảo vệ thực vật.
Cây gừng dễ bị một số bệnh như: Bệnh
thối củ, rễ, thân có thể dùng thuốc phun định kỳ 10 - 15 ngày/lần.
7. Thu hoạch và bảo
quản gừng
Tùy vào mục đích sử dụng, có thể thu
hoạch gừng từ 5 tháng trồng trở đi, khi gừng có lá chuyển sang màu vàng và khô
trên 2/3 số lá. Gừng để làm giống thì phải thu hoạch sau 9 tháng. Khi thu hoạch
gừng nên đào khéo tránh gây gãy, đập nát củ gừng dễ tạo điều kiện cho sâu bệnh
xâm nhập. Thời gian sau trồng từ 7 - 8 tháng cây gừng sẽ già, lá sẽ héo rụng
đi, thì ngừng tưới nước để chuẩn bị thu hoạch. Nên chọn ngày thu hoạch khi thời
tiết nắng ráo. Sau khi thu hoạch cần bảo quản củ gừng nơi thoáng mát, có thể
đóng bao để vận chuyển đến nơi tiêu thụ.